Activités

Les activités agricoles y compris l’élevage constituent l’essentiel de l’activité économique de la commune rurale de Timoulilt ; les olives font parties des principales cultures, et comme première expérience, les adhérents de la coopérative TAYMATE ont travaillé sur la transformation et la commercialisation des olives vertes et noires durant les saisons 2008- 2009 (exploitation des potentialités locales) 

Pour les olives vertes, l’essai s’est fait sur 400 kg en 2008 et 1000 kg en 2009 d’olives qui ont été traitées d’une façon traditionnelle (écrasées à l’aide d’une pierre plate) et plongées dans l’eau claire pendant 2 mois pour leur donner un goût très doux, par la suite elles sont enduites de sel gemme et vendues en vrac sur la marché de Beni-Mellal (ville à 18km de Timoulilt), cette action s’est déroulée dans l’espace cuisine du local de l’association Timoulilt pour le développement qui a été prêté à titre gratuit à la coopérative TAYMATE.

 Pour les olives noires, le travail s’est fait sur 1200 Kg en 2008 et 3000kg en 2009, achetées parmi les familles des adhérents de la coopérative, les olives noires ont été tout d’abord triées et traitées au sel gemme dans la maison d’un des adhérents, où une fois par semaine un groupe de trois à quatre personnes vient les retourner dans le tas durant 3 mois, une fois que les margines y sont extraites totalement leur goût devient doux, alors les olives sont lavées et mélangées avec une petite quantité d’huile de table. Une partie de la production a été vendue en vrac à un grossiste de Beni-Mellal, le reste est exposé à la vente dans le local de l’association (ATD) dans des sac en plastique alimentaire de 1kg ou de ½ kg